うなむすび ～鰻と牛蒡の炊き込みご飯～ 100g×6個入り 魚料理専門 魚魚一
こんがりと焼いたうなぎと遠州の郷土料理「ぼく飯」
うなぎを秘伝のタレでこんがりと焼き、におい消しに「ごぼう」と「静岡茶」を入れて炊き込んだ遠州の郷土料理「ぼく飯」を合わせた逸品です。
浜名湖は明治時代から続く養うなぎ発祥の地で、白焼や蒲焼が有名ですが、知る人ぞ知る隠れた名物として、うなぎと牛蒡を混ぜ込んだ「ぼく飯」という炊き込みご飯があり、浜松の伝統的な郷土料理として親しまれてきました。「ぼく」とは大木やぼっ杭のことで、稀に成長が早く肥大しすぎたうなぎが、太い棒杭に似ていることからそう呼ばれていました。
うなぎと牛蒡の絶妙な相性をお楽しみください。
伝統的な養殖方法
国内でも有数の日照量を誇り、海も山も自然豊かな静岡県。
海産物の宝庫でもある浜松市、浜名湖のある地は、うなぎ養殖の起源であり、日本初の大規模なうなぎの養殖池が築かれた場所でもあります。
ふっくらとした食感、しっかりとした身、良好な脂の乗りが特徴で、品質に一貫性があります。
魚魚一の技術の秘密
うなぎの血には毒があることをご存知でしょうか?うなぎを通常は刺身で食すことはできません。しかし、魚魚一では日本料理の手法を取り入れ、熟練の職人技でうなぎの除血を行っているため、日本で唯一安全かつ安心な状態でうなぎの刺身をお楽しみいただけます。
厳選された浜名湖産S級クラスのうなぎを使用し、様々な知識に裏付けされた根拠と豊富な実績で他では真似できない製造方法を用いたうなぎ料理をご提供しています。
地元で丹精込めて養殖された、浜名湖うなぎの新しい食の提案です。
遠州の郷土料理「ぼく飯」をさらに美味しく食べやすく仕上げました。
商品名
うなむすび ～うなぎと牛蒡の炊き込みご飯～
原材料名
米・餅米(国産)、うなぎ(国産養殖)、牛蒡、錦糸卵、実山椒、生姜、粉山椒 【調味料】本醸造醤油(小麦、大豆を含む)、酒、砂糖、味醂、溜り醤油、緑茶、抹茶
内容量
100g×6個入り
消費期限
製造日より6ヶ月
保存方法
-15℃以下で要冷凍
製造者
魚料理専門「魚魚一(とといち)」
魚料理専門「魚魚一(とといち)」
鮮度の良い地場の魚介にこだわる魚料理専門「魚魚一(とといち)」では、浜松ならではの海の幸をご堪能いただけます。
〒430-0932
静岡県浜松市中区肴町318-28 ペッシェビル3F
◇注意事項
・他商品も同時に買われた場合でも同梱できない場合がございますのでご了承ください。
※通常ご注文から3営業日以内に出荷
・こちらの商品は魚料理専門「魚魚一(とといち)」からの直送となります。(冷凍便)
〒430-0932 静岡県浜松市中区肴町318-28 ペッシェビル3F
