聚楽第 純米大吟醸 レボリューションネオ 720ml 佐々木酒造
芳醇な香り、透明感のある味わい
原料米に最高級の山田錦を使い、低温でゆっくりと醸し上げました。その出来上がった大吟醸のもろみを遠心分離機により無加圧状態で圧搾、密閉された空間で低温を保ちながら分離させています。遠心分離機を使うことで、通常の機械で絞ると発生するような雑味や酸化はおきません。
そのままだとクリアな味わいになりすぎるので、半年間は低温で熟成することで米のうまみを引き出してからお届けしています。
名水にはぐくまれた伝承の技、伝統の味
現在でも良質で豊富な地下水は変わりなく、小川通りに並んでいるお茶の家元などはもちろんのこと、豆腐や湯葉、生麩など、水が命の産業はいまも洛中には多く残っています。
当蔵では、千利休が茶の湯にも使ったといわれる「銀明水」と同じ水脈の地下水を仕込み水に使用し、洛中における酒造りの伝統を守り続けています。
洛中での酒造りの伝統を、
今後もひたむきに
日本酒は、お米と水と麹と酵母それぞれが調和して生まれます。
並行複醗酵という素晴らしい日本古来の伝統によって、杜氏は麹や酵母が健全に育つようにお手伝いをする、という気持ちでお酒造りをしています。
佐々木酒造では、この洛中での酒造りの伝統を、今後ともひたむきに継承していくため、水の綺麗さという自然の恵みに感謝しながら、こだわりをもった良質の製品づくりを心がけています。
食卓のちょっとした贅沢にいかがでしょうか
商品名
聚楽第 純米大吟醸 レボリューションネオ
内容量
720ml
原材料
米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合40%
度数
16度
飲み口
+2.5(中口)
消費期限
製造日から1年間
製造元
佐々木酒造株式会社
佐々木酒造株式会社
佐々木酒造株式会社は、130年の歴史を持つ日本の伝統的な酒蔵です。古来の知恵と最新の技術を組み合わせた独自の製法で、品質の高いお酒を製造しています。
〒602-8152
京都府京都市上京区北伊勢屋町727
◇注意事項
・他商品も同時に買われた場合に、同梱はできかねますのでご了承ください。
※通常ご注文から2営業日以内に出荷
・こちらの商品は「佐々木酒造株式会社」からの直送となります。
〒602-8152 京都府京都市上京区北伊勢屋町727
